Nous savons que la nourriture est l’un des protagonistes incontestés des réseaux sociaux et il existe donc des recettes qui sont également devenues virales sur TikTok . Le réseau social chinois, initialement connu sous le nom de musical.ly, compte des millions et des millions d’utilisateurs qui l’utilisent pour réaliser de courts clips pour s’amuser, mais aussi pour toujours apprendre et découvrir de nouvelles choses.

Et quoi de mieux que le monde de l’alimentation , aussi bien pour ceux qui sont experts en cuisine que pour ceux qui veulent se perfectionner ? Pensez simplement que le hashtag #TikTokFood a recueilli plus de 43 milliards de vues. Il y a constamment des gens à la recherche d’idées , de conseils utiles et d’inspiration pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Certes les recettes proposées sur TikTok sont ​​tendances, mais aussi faciles et rapides à préparer . Le but des TikTokers, de l’amateur qui cuisine sur TikTok au chef professionnel, est de créer des vidéos d’un certain intérêt pour les utilisateurs. Certaines des recettes les plus virales sur TikTok sont végétaliennes et végétariennes. Découvrons lesquelles.

Cloud bread, la recette virale de TikTok

Le soi-disant « pain cloud bread », c’est-à-dire le pain nuage, collecte vues après vues chaque jour jusqu’à ce qu’il atteigne – pour le moment – environ 3,3 milliards. Plus qu’un vrai pain, c’est une sorte de bonbon à base d’amidon de maïs, de blanc d’œuf et de sucre, mais qui peut aussi se préparer sans œufs.

Suffisamment moelleux pour ressembler à un nuage, le pain nuage est simple à préparer. Dans sa version végétarienne, il suffit de battre trois blancs d’œufs à l’aide d’un fouet électrique, ainsi qu’environ 30 grammes de sucre et 10 grammes de farine de maïs. Une fois le traitement terminé, la pâte sera placée dans un moule chemisé pour être enfournée pendant 25 minutes à 150°.

L’une des recettes de pain Cloud les plus classiques consiste à utiliser  3 blancs d’œufs, 30 grammes de sucre et 10 grammes d’amidon de maïs . Une fois ces ingrédients préparés, il faut monter les blancs d’œufs dans un bol avec le sucre et la fécule de maïs en mélangeant le tout petit à petit.

D’autres ingrédients de votre choix tels que des sirops, des colorants alimentaires ou des extraits peuvent également être ajoutés . Tout doit être fouetté jusqu’à ce que le mélange devienne mou: à ce stade, il doit être placé sur un moule graissé et utilisé une spatule pour créer un pain. Dans ce cas également, vous pouvez également mettre d’autres ingrédients tels que des graines, des noix ou des olives . À ce stade, vous pouvez cuire au moins 25 minutes au four à 180 degrés et laisser refroidir avant de servir.

Café Dalgona

Également connu sous le nom de « café fouetté », le café dalgona est un café crémeux qui a gagné environ 2,4 milliards de vues sur TikTok. Pour préparer ce délicieux café en quelques minutes, il suffit de mélanger 4 cuillères à soupe de café soluble, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d’eau et 2 verres de lait végétal au fouet électrique pendant quelques minutes puis verser le tout dans les tasses avec un quelques cubes de glace.

Si le café en Europe est une tradition intouchable, dans le reste du monde il se prête à diverses interprétations , plus ou moins réussies : la plus récente est le café moussé ou renversé , aussi appelé café dalgona , la dénomination donnée à cette boisson mousseuse à l’envers . en Corée du Sud où elle se dépeuple littéralement.

Tout a commencé vers janvier, lorsque l’acteur Jung Il-Woo a essayé le café fouetté dans la populaire émission télévisée  » La meilleure recette des stars au Fun-Staurant  » : cette boisson gazeuse est préparée en fouettant du café instantané avec du sucre et de l’eau chaude jusqu’à former un caramel. – mousse colorée qui est ensuite versée sur du lait froid avec de la glace. L’acteur a nommé cette préparation dalgona car il a dit qu’elle lui rappelait un soi-disant emballage de bonbon en nid d’abeille sud-coréen.

La recette est très simple et se compose de quelques étapes : combiner 2 cuillères à soupe de café granulé instantané, 1/2 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau chaude dans un bol moyen, mélanger à la main ou au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux , moelleux et crémeux (cela prendra environ 20 minutes); puis remplissez un verre de glace, versez le lait dessus et ajoutez la mousse couleur caramel en remuant à nouveau.

Recettes de crêpes aux céréales sur TikTok

Pas besoin d’être chef sur TikTok pour pouvoir faire de délicieuses crêpes aux céréales . Ce sont de petites crêpes, qui ont atteint plus d’un milliard de vues. On peut aussi les préparer facilement sans oeufs, en tamisant 70 grammes de farine 0, 20 grammes de farine de maïs, de la levure chimique et 15 grammes de cassonade auxquels on ajoute, en mélangeant, 100 grammes de lait végétal, 10 grammes d’huile de tournesol et une cuillerée d’eau. A ce stade, de petites crêpes peuvent être réalisées à l’aide de cuillères à café avant de les faire cuire dans une casserole antiadhésive, à feu doux, avec un peu d’huile.

Bien que Tiktok nous ait présenté de nombreuses nouvelles recettes, revisiter et créer quelque chose de nouveau à partir d’anciennes recettes a ses charmes. Une de ces recettes complètement remaniées est la crêpe aux céréales introduite par The Naughty Fork. En combinant deux de nos petits déjeuners préférés, ils nous ont offert quelque chose de magique.

La crêpe aux céréales se compose de pancakes de la taille d’une bouchée, arrosés de sirop d’érable. Tout ce que vous avez à faire est de préparer la pâte à crêpes et d’utiliser une cuillère à café pour faire des crêpes de la taille d’une bouchée. Vous pouvez verser les petites crêpes dans un bol et les déguster à la cuillère plutôt que de les trancher et de vous salir le visage.

Vous pouvez également améliorer cette recette simple en ajoutant des fruits, de la crème fouettée, de la crème de noix dans le bol et créer votre propre délicieux bol de crêpes aux céréales. Il peut être consommé au petit-déjeuner ou comme simple collation en milieu de journée.

Tomates au four et Feta

Sur le réseau social vidéo par excellence, c’est-à-dire TikTok, la recette rapide d’un plat devenu extrêmement populaire se met en scène en seulement soixante secondes : les pâtes à la feta au four. En fait, il y a plus de 63 millions de vidéos sur TikTok, collectées par les hashtags #bakedfetapasta et #fetapasta. La recette n’est pas nouvelle, en effet elle circulait en ligne bien avant que TikTok n’existe. L’une des vidéos les plus vues sur la préparation de pâtes feta au four est celle du blogueur culinaire MacKenzie Smith qui a amassé 3 millions de vues en quelques jours seulement. Le succès mondial des pâtes de feta cuites au four a rendu la feta introuvable dans les supermarchés, de l’Europe à l’Amérique. Une véritable aubaine pour les cuisiniers en herbe qui veulent épater avec des plats délicieux. Et, compte tenu de son succès, ces pâtes doivent être vraiment exquises et invitantes en apparence car beaucoup veulent les reproduire.

De nombreuses variantes ont été ajoutées à la base, notamment l’ajout de piment, de basilic et d’ail . Les chefs sociaux se sont fait plaisir en proposant leurs recettes vidéo intelligentes et en devenant les maîtres de l’assiette. Les tiktokers se sont amusés non seulement à ajouter des ingrédients insolites pour tester la saveur du plat mais aussi à déformer la recette en remplaçant les tomates cerises par des fraises , par exemple .

Les pâtes à la feta cuites au four ont littéralement pris le contrôle de TikTok. Mais quel est le secret d’un tel succès ? Tout d’abord, la facilité de préparation. Une recette à la portée de tous, mais qui se prête aussi à d’infinies variations sur le thème.

Ingrédients essentiels :

• Pâtes,
• féta
• tomates cerises
• Huile d’olive vierge extra.

La première version impliquait de faire cuire la sauce dans une casserole puis d’ajouter les pâtes, mais la nouvelle version au four semble avoir fait son chemin et est très populaire. La préparation des pâtes à la feta et aux tomates cerises est élémentaire. Mettez la feta, les tomates cerises et l’huile d’olive dans une poêle, faites-les cuire et, si vous le souhaitez, ajoutez progressivement l’ail, le piment et le basilic frais. Lorsqu’ils sont presque cuits, mélanger les ingrédients et ajouter les pâtes déjà cuites pour bien mélanger avec la sauce.

La recette de pâtes au four à la feta provient de la blogueuse culinaire Jenni Häyrinen avec le hashtag #Uunifetapasta (pâtes au four à la feta). Sa vidéo a amassé plus de trois millions de vues sur Instagram. Encore une fois, la préparation est super simple : mélangez un bloc entier de fromage feta dans de l’huile, de l’ail et des tomates cerises. Ajouter l’origan, saler et poivrer. Le tout au four à 220 degrés pendant 20-25 minutes. Ensuite, sortez la sauce du four et mélangez-la avec les pâtes fraîchement égouttées.

Custard toast, parmi les recettes virales de TikTok

Petit-fils du pain perdu et petit cousin du pancake, le yaourt custard toast est le dernier petit-déjeuner tendance venu d’outre-mer. La custard cream en anglais c’est de la custard, on comprend donc à quel point le combo entre pain toasté et crème allégée par la base de yaourt est potentiellement délicieux. Mais ne nous laissons pas tromper par son nom, cette recette fait partie de la série de petits déjeuners sains et en forme, rapides et complets qui font fureur sur les réseaux sociaux. Une recette devenue virale au petit-déjeuner ou au goûter, très simple à préparer, pas chère et délicieuse.

Une tranche de notre pain préféré, pain de mie, pain brioché, pain au lait ou simple pain restant du déjeuner ou du dîner suffira. Un pot de yogourt, un œuf, du miel ou du sirop d’érable, du sucre en poudre et un filet de citron. Évidemment on essaie toujours de personnaliser nos plats, dans ce cas, en plus de s’amuser avec les garnitures, on peut parfumer la crème de yaourt avec des zestes de citron, d’orange, de cannelle ou de vanille. Parfait avec un thé chaud un après-midi d’automne mais aussi avec un bon jus d’orange frais pour un petit déjeuner de juin. Si l’idée d’allumer le four avec des températures élevées nous gêne, rappelons que dans le cas du custard toast, la recette sera aussi très bien réalisée à l’airfryer.

La recette de nos toasts est très simple. Après avoir réglé le four à 180 degrés, avec une cuillère nous pressons le centre de notre pain en le compactant et en veillant à créer une cavité apte à recevoir le mélange. A ce stade, travailler l’œuf dans un bol avec une fourchette, comme pour faire une omelette, en ajoutant le yaourt et le miel. On travaille bien le composé pour créer une crème et une fois bien amalgamé on ajoute le citron et la vanille.

A l’aide d’une cuillère, on répartit notre crème de yaourt sur les tranches de pain et on met le tout au four pendant une dizaine de minutes. On le sort quand le pain est grillé et que la crème est encore molle. Le conseil est de ne plus laisser les toasts au four car on risque de dessécher la crème. Une fois cuits, nous pouvons les décorer avec des fruits frais, du chocolat et une pincée de sucre glace.

Les beignets végan

Enfin, pourquoi ne pas vous offrir des beignets vegan ? Il existe différentes variantes avec différents ingrédients . Pour préparer les beignets végétaliens, tamisez 140 grammes de farine, du bicarbonate de soude, 16 grammes de levure à la vanille, une pincée de sel, 15 grammes de cacao et 80 grammes de cassonade. Une fois cela fait, ajoutez et mélangez 35 grammes d’huile de graines de tournesol, 140 grammes de lait de soja, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme, de manière à faire un mélange homogène.

Bien entendu, le mélange est versé dans des moules spéciaux pour être cuit pendant 15 minutes à 180°. Une fois terminé, on peut le laisser refroidir en ajoutant, enfin, 100 grammes de chocolat noir – fondu au bain-marie – et environ 40 grammes de pistaches hachées, si désiré.

Avez-vous déjà essayé des courgettes crues ? N’hésitez pas : cette saison les courgettes sont douces, croquantes et tellement bonnes qu’elles sont délicieuses même crues. Voici de nombreuses idées simples et rapides pour les apporter à table sans allumer la cuisinière , avec des recettes simples et rapides ! Fini les courgettes bouillies et les sempiternelles gratins de courgettes, cuisiner la courgette à cru, c’est tendance et healthy !

Les courgettes mûrissent en été et c’est à cette période qu’il est préférable d’en profiter pour les manger crues car elles sont délicieuses. Les avez-vous déjà essayés ? Il ne vous reste plus qu’à les laver, les sécher et les couper en tranches avant de les assaisonner à votre guise, voire simplement avec de l’huile et du sel. Ou, si vous préférez, une marinade suffira à les rendre plus moelleux. Voici quelques idées de recettes de courgettes crues très simples pour les mettre sur la table en peu de temps, pratiquement sans rien faire.

Recettes de courgettes crues marinées

Les courgettes crues marinées sont un plat d’accompagnement frais et rapide, vraiment savoureux. Il existe de nombreuses variétés de courgettes : blanches, vertes, rondes, allongées ! Ce légume se prête à mille préparations différentes. Ils font en effet partie des légumes facilement disponibles sur le marché en toute saison et les plus simples à préparer et à cuisiner. Elles se marient facilement avec de nombreux plats, notamment les plats principaux, et sont excellentes comme base pour assaisonner les pâtes sèches et les tartes salées fourrées. De plus, et c’est très important, ils sont légers et faciles à digérer et, pour cette raison, très consommés, surtout pendant la saison estivale. Et elles sont aussi excellentes et savoureuses crues, en carpaccio ou marinées, comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Servir les courgettes marinées crues avec des plats principaux, de la viande, du poisson ou végétarien. Excellent pour accompagner des omelettes ou des œufs, parfait pour servir avec des fromages. Dégustez-les avec des tranches de pain grillé ou avec du pain frais et moelleux, juste fait. Un vrai délice, simple et authentique ! Et maintenant voyons ensemble comment les préparer !

Recette de courgettes crues marinées à la menthe

Ingrédients :

• 2 courgettes très fraiches
• 1 brin de persil
• 1 gousse d’ail
• 6 feuilles de menthe
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

• Lavez soigneusement les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en julienne avec un coupe-légumes adapté ou électrique. Alternativement, si vous préférez, coupez-les en tranches très fines verticalement avec une mandoline. On utilise un économe qui me permet de les couper en spaghettis fins.
• Hacher finement l’ail, le persil et la menthe et ajouter le mélange aux courgettes. Bien mélanger et réserver de côté.
• Préparez la marinade en versant l’huile, le vinaigre ou le jus de citron et le sel dans un petit bol. Bien mélanger.
• À ce stade, vous avez deux possibilités. La première consiste à assaisonner les courgettes avec la marinade ; après les avoir mélangés délicatement, les laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Lorsque vous les servirez, ils seront savoureux et très moelleux.
  Si par contre vous souhaitez servir votre croustillant de courgettes marinées, laissez-les reposer au réfrigérateur sans mariner et assaisonnez-les uniquement au moment de les servir

Recette de courgettes marinées noix et gingembre

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail
• 10 tiges de ciboulette
• 10 cerneaux de noix
• Sel fin
• poivre noir

Préparation :

• Laver et équeuter les courgettes.
• Couper les courgettes en julienne à l’aide d’une mandoline.
• Disposez les courgettes sur une assiette.
• Dans un bocal, mélangez l’huile, le vinaigre, le gingembre, le sel, une généreuse râpe de poivre, l’ail coupé en fines lamelles, couvrez et secouez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Laisser reposer une heure.
• Après ce temps, secouez à nouveau et assaisonnez les courgettes avec le mélange.
• Ajouter la ciboulette finement ciselée et les noix grossièrement hachées.

Recettes de salades de courgettes crues

Estival, frais et rafraîchissant, le concombre est généralement accompagné d’un yaourt grec ou servi en salade : on ne pense guère comment cuisiner ce type de légume différemment. En vérité, les concombres peuvent être grillés, poêlés ou cuits au four, ou alternativement aigre-doux. Savoir juste comment faire.

Vous trouverez ici quelques indications pour varier la façon dont vous apportez les concombres à table , dans une saison où renoncer à un légume si riche en vitamines, fibres et sels minéraux serait vraiment dommage. Le concombre, un vrai légume healthy et hyper tendance pour cet été !

Concombres : pourquoi en manger ?

Le concombre est le légume parfait pour ceux qui aiment les plats frais et légers en été.

Rafraîchissant, diurétique, purifiant : les concombres sont des légumes d’été qui appartiennent à la famille des cucurbitacées , qui comprend également les potirons, les courgettes et les pastèques . Très riche en propriétés bienfaisantes , le concombre contient des minéraux utiles comme le potassium et le phosphore et de nombreuses vitamines (C et K notamment). Grâce à sa forte teneur en eau (ils sont constitués à plus de 95%) et en fibres, le concombre rassasie rapidement et , en même temps, apporte très peu de calories : moins de 15 kcal pour 100 grammes !

Comment choisir les concombres ?

Il existe essentiellement deux types de concombres , ceux que l’on mange « en tranches » et ceux que l’on marine . Cependant, sous l’égide de ces deux types courants de concombres , vous pouvez facilement trouver de nombreuses variétés de concombres différentes sur les marchés locaux qui sont plus adaptées à vos recettes ou à vos goûts. Certains peuvent avoir une peau lisse ou épineuse , d’autres peuvent avoir beaucoup ou peu de graines , d’autres encore peuvent être plus digestes ., c’est-à-dire capable de ne pas provoquer l’accumulation de gaz, ce qui peut être extrêmement inconfortable pour certaines personnes. Les concombres qui favorisent le gazage chez certaines personnes sont riches en cucurbitacines, les composés amers présents dans toutes les cucurbitacées, et les concombres ne font pas exception. Par exemple, les variétés sans pépins et à peau fine semblent contenir moins de cucurbitacine que les autres variétés. Alors en vous renseignant un peu plus sur les différentes variétés de concombres, vous pourrez choisir celui qui vous convient. Des exemples ?

• Le concombre anglais ou européen est l’un des types les plus courants : il a une saveur plus douce ; ils sont presque sans pépins, avec une peau fine et même plus de 30 cm de long. Sur le marché, ils sont un peu plus chers que de nombreux autres types de concombres.
• Le concombre arménien , aussi appelé concombre serpent : a un fruit très long et tordu avec une fine peau vert foncé et des rayures vert clair le long du fruit. À maturité, la peau a tendance à jaunir et la saveur plus aromatique et sucrée.
• Le concombre Kyuri ou japonais, quant à lui, est fin, vert foncé et à la peau fine. Ils sont croquants et sucrés avec de petites graines. Ils sont délicieux et digestes.
• Les concombres Kirby sont achetés principalement sous forme de cornichon ; ils sont généralement non cirés et croquants, avec une peau fine et de minuscules graines insignifiantes.
• Le concombre citron  a, comme son nom l’indique, la taille d’un citron et une peau claire qui, à maturité, devient jaune doré avec un fruit sucré et croquant.
• Les concombres persans ( Sfran) sont similaires aux concombres américains , à trancher, mais légèrement plus courts et plus compacts. Ces concombres sont juteux et croquants mais assez forts pour résister à la chaleur – ils sont merveilleux frits dans une pâte .

Comment choisir les concombres ? S’ils ne sont pas trop gros, ils ont moins de graines; s’ils sont frais, ils ont une peau brillante et sans rides.

Les concombres , s’ils sont conservés au réfrigérateur , dureront jusqu’à 1 semaine ; au congélateur , en revanche, mieux vaut ne pas les mettre : une fois congelés, ils perdent de leur consistance.

Comment nettoyer les concombres ?

Pour nettoyer les concombres , coupez d’abord les deux extrémités puis, à l’aide d’un éplucheur à pommes de terre, séparez la peau verte . À ce stade, vous pouvez les réduire en fines tranches avec une mandoline ou vous pouvez d’abord les couper en deux puis en cubes avec un couteau. Si vous le mangez cru et que vous souhaitez le rendre plus digeste , retirez simplement les graines. Ou, sans l’éplucher, coupez les deux pointes du concombre avec un couteau. Avec l’un des morceaux restants, frottez la première extrémité, en suivant un mouvement circulaire. Après environ une minute, un liquide blanc et gélatineux sortira, alors rincez le concombre, épluchez-le (si nécessaire) et coupez-le en cubes ou en tranches pour votre recette : de cette façon, vous éliminerez l’amertume des concombres et les rendrez ainsi plus digeste.

En revanche, il est déconseillé de saler les concombres pour leur faire perdre leur eau de végétation car c’est justement dans le jus que se trouvent leurs propriétés nutritionnelles les plus importantes.

• Pour retirer les pépins , une fois les légumes coupés en deux dans le sens de la longueur, vous pouvez creuser la partie centrale avec une cuillère à café.
• Pour éliminer l’eau de végétation , il suffit d’ajouter du sel et de mettre les concombres déjà coupés dans une passoire. Après environ 15 minutes, rincez-les et pressez-les très doucement.

Êtes-vous courageux? Avez-vous envie de concombres frais? Voici, ci-dessous, les recettes légères avec des concombres que nous vous recommandons d’essayer : elles sont faciles, délicieuses et, bien sûr, certaines que vous n’aurez jamais goûtées !

Comment faire cuisiner des concombres autrement que crus ?

Concombres poêlés

Si vous cherchez un plat d’accompagnement différent d’un plat de viande ou de poisson, essayez les concombres poêlés . Ensuite, lavez quelques concombres frais, coupez-les en cubes d’environ 1 cm d’épaisseur. Prenez ensuite une assez grande poêle antiadhésive et faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile; puis mettez-y les concombres coupés en dés et laissez cuire quelques minutes. Une fois cuit, ajouter quelques feuilles de basilic ou alternativement une cuillère à café de gingembre haché et une pincée de sel. Servir encore chaud.

Concombres au four

Pour préparer les concombres au four, prenez plutôt 3 gros concombres, lavez-les et retirez la peau. Coupez-les ensuite en cubes et mettez-les dans un plat allant au four après l’avoir beurré. Les concombres doivent être cuits au four environ 30 minutes à une température de 180°C. A côté, fouettez 150 grammes de crème de cuisson , le jaune de deux œufs et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Nappez ensuite les concombres avec le mélange obtenu et mettez le four sur le gril à une température de 200°C. Cuire 5-6 minutes. Une fois cuit, apportez-le à table encore chaud. Alternativement, les concombres peuvent être coupés en dés ou en tranches , pas trop finement.

Concombres grillés

Pour cuire des concombres grillés, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, évidemment après les avoir lavés sous l’eau du robinet. Les tranches ne doivent pas être coupées trop fines (pas plus de 3 mm d’épaisseur) et doivent ensuite être salées. À ce stade, faites chauffer un gril et dès qu’il est chaud, placez-y les tranches de concombre. Cuire des deux côtés, et enfin assaisonner avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.

Concombres aigre-doux

Enfin, la préparation aigre-douce, plus simple qu’on ne le pense. Récupérez 2 kg de concombres, lavez-les et épluchez-les. Coupez-les ensuite en tranches. Ensuite, prenez une casserole et faites bouillir un litre de vinaigre avec 3 verres d’huile d’olive extra vierge . Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sel fin et 3 cuillères à soupe de sucre .

Ce n’est que lorsque l’eau commence à bouillir que vous pouvez ajouter les concombres pour les faire cuire environ une minute, afin qu’ils conservent leur croquant. A l’aide d’une écumoire, retirer les concombres du vinaigre et les mettre dans un bocal avec des grains de poivre . Bien écraser le tout puis ajouter le liquide de cuisson en veillant à couvrir tous les concombres. Fermer et laisser refroidir.

Nos meilleures recettes à base de concombre !

Tzatziki grec traditionnel

Le tzatziki traditionnel est un type d’ apéritif grec , turc et arménien qui est également utilisé comme trempette ou plat d’accompagnement. La base commune de toutes les traditions comprend le yaourt, à base de lait de brebis ou de chèvre, les concombres en purée ou finement hachés, l’ail, le sel et l’huile d’olive extra vierge. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés : des herbes aromatiques comme de la menthe ou de l’aneth (photo), du poivre ou 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de citron, de l’oignon haché ou des épices. Il est servi avec du pain pita et des olives noires sur le côté. Vous pouvez l’accompagner de pain écrasé ou couper une baguette en tranches, la griller légèrement et étaler la sauce fraîche dessus.

Vous n’avez pas de yaourt grec au frigo ? Aucun problème! Si nécessaire, vous pouvez le remplacer par du yaourt blanc entier . Pour le rendre aussi compact que le grec, laissez-le filtrer pendant au moins 1 heure à travers un tissu à tissage lâche placé sur une passoire.

Ingrédients :

• 250gr de yaourt grec
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre
• 1 concombre
• huile d’olive

Préparation :

• Pelez et taillez 1 gros  concombre , divisez-le en deux verticalement et ôtez les pépins, puis coupez-le en cubes et laissez-le égoutter saupoudré de gros sel .
• Rincez et séchez les cubes de concombre, mettez-les dans un bol avec 2 gousses d’ ail coupées en deux et 1 cuillère à soupe d’  huile d’olive extra vierge , puis laissez infuser environ 10 minutes.
• Versez tous les ingrédients dans le verre du mixeur et mixez, puis remettez la pâte  obtenue dans le bol et incorporez  250 g de yaourt grec compact  en travaillant délicatement à la cuillère.
• Si vous le souhaitez, prélevez les feuilles d’1 brin de  menthe ou d’un brin d’ aneth , lavez-les délicatement, essuyez-les avec un torchon et hachez-les finement. Ajouter le hachis aromatique à la sauce au yaourt et laisser reposer le  tzatziki quelques minutes dans un endroit frais.

La véritable salade grecque

La salade grecque est un plat léger, idéal à consommer tout au long de l’année mais surtout en été. Recette rapide et facile , elle peut être utilisée en accompagnement d’un second plat ou en simple plat unique. L’ ingrédient principal de ce plat est la feta , un fromage typiquement grec composé à 80 % de lait de brebis et à 20 % de lait de chèvre. C’est précisément la feta qui, associée au poivron et à l’oignon rouge, garantit le goût prononcé de cette salade fraîche et estivale grâce à l’utilisation du concombre et de la tomate. La décoration idéale pour ce plat est un lit de laitue qui rend la vue d’un plat encore plus appétissant.plat pauvre en ingrédients mais au goût inimitable . Cette recette se prête à de nombreuses variantes, à préparer tout au long de l’année : en effet, les recettes que nous avons rassemblées pour vous sont parfaites aussi bien pour l’été que pour la saison froide. De la variante aux aubergines , à la recette toute italienne avec des concombres et du bacon pour apporter à la table une saveur unique et délicieuse qui rendra toute la famille folle ! Bien sûr, il existe aussi des variantes fraîches avec du yaourt, du thon ou encore des pommes de terre et des crevettes . Découvrons les ingrédients (et les secrets) pour réaliser la recette originale de la salade grecque.

Ingrédients

• 200 g de fromage feta
• 4 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• olives noires
• sel
• Huile d’olive vierge extra
• griller

Préparation :

• Coupez les tomates et le concombre en petits cubes et placez-les dans un grand bol . Couper l’oignon en rondelles et l’ajouter aux autres ingrédients avec les olives noires (dénoyautées) et les croûtons.
• Mélangez délicatement les ingrédients, puis ajoutez la feta, assaisonnez avec une pincée de sel, une d’ origan et un filet d’huile d’olive extra vierge.
• Laisser reposer la salade environ une demi-heure , puis répartir dans des assiettes et servir.

Salade de concombre coréenne

Peut-être qu’il y a quelques années il n’était pas très connu, mais aujourd’hui l’avocat est de plus en plus présent sur les tables françaises. Avec ce fruit tropical au goût frais et intense, il est possible de préparer de délicieuses recettes . Vous souhaitez les découvrir avec nous ?

Nous avons sélectionné pour vous des entrées, des entrées et de savoureuses salades : l’avocat se marie très bien avec le saumon et les crevettes mais si vous l’associez à des plats à base de viande blanche , je suis sûr que vous ne le regretterez pas.

L’une des recettes à base d’avocat les plus connues au monde est le guacamole , une crème mexicaine qui vous permettra de faire un voyage sensoriel à travers les saveurs latino-américaines . Si vous n’y avez jamais goûté, nous vous suggérons de le faire au plus vite !

Quand on pense à l’avocat , la première chose qui vient à l’esprit est le Mexique , un pays où ce fruit s’accompagne souvent de nachos ou de salades au poulet ou aux crevettes. Son onctuosité lui permet en fait d’être utilisé de manière polyvalente, allant d’un condiment pour les pâtes , à la création d’une sorte de mayonnaise utile pour adoucir les wraps et les sandwichs, jusqu’à son utilisation comme substitut du beurre dans la préparation de certains desserts. . Dans cet article nous souhaitons vous donner quatre recettes à base d’avocat , de l’entrée au dessert, en commençant par le fameux guacamole.

La recette classique à base d’avocat : le guacamole

La première et la plus évidente utilisation de l’avocat est dans la sauce guacamole, un élément typique de la cuisine mexicaine. La préparation est très simple : l’avocat est haché et écrasé, dans un premier temps à la fourchette.

Ensuite, il faut l’introduire – si l’on veut être puriste – dans le mortier mexicain typique, le molcajete , et le mélanger avec du citron vert, du sel et du poivre noir si l’on s’en tient à la recette traditionnelle, mais aussi des tomates, du piment et des feuilles de coriandre si nous voulons expérimenter quelque chose de nouveau.

Le toast à l’avocat est l’une des tendances alimentaires autour de l’avocat qui ne montre aucun signe de ralentissement. Parfait pour un petit déjeuner salé , l’ avocado toast est aussi idéal pour un déjeuner léger et chaleureux , mais aussi pour une collation rapide et riche .

Pour préparer un toast à l’avocat , l’avocat doit être mûr au bon point . Un fruit trop vert rendrait le toast à l’avocat non crémeux et perdrait donc une de ses principales caractéristiques. Le pain est un autre élément constitutif du pain grillé à l’avocat savoureux parfait pour le petit-déjeuner . Choisissez du pain de mie en tranches d’environ un ou deux centimètres d’épaisseur et faites-le griller jusqu’à ce qu’il devienne croustillant . Vous pouvez choisir un pain blanc, mais aussi un pain de seigle , aux céréales ou complet selon vos goûts.

Si vous souhaitez préparer un petit déjeuner salé à base de toasts à l’avocat un peu à l’avance, pensez à arroser la pulpe du fruit de quelques gouttes de jus de citron . De cette façon, l’avocat ne s’oxydera pas et conservera une belle couleur verte brillante.

Vous pouvez préparer un toast à l’avocat en ajoutant les ingrédients que vous préférez et en expérimentant à chaque fois de nouvelles saveurs et combinaisons, mais n’oubliez pas qu’il doit toujours avoir un équilibre entre les textures croquantes et crémeuses .

La nouvelle tendance du petit-déjeuner américain s’appelle Avocado Toast !

Originaire d’Amérique centrale, l’avocat est l’un des fruits les plus tendances de ces dernières années. Initialement « synonyme » de guacamole, la sauce d’origine mexicaine qui se prépare précisément avec de l’avocat, déjà connue et consommée par les Aztèques, il peut être utilisé en cuisine dans diverses recettes et il est difficile de ne pas la retrouver sur certains menus, que ce soit c’est celui du brunch où il est souvent associé à des toasts et du saumon, ou dans des préparations comme des sushis ou des salades.

L’avocat : fiche d’identité

Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Il n’est pas hypocalorique mais possède des vitamines et des sels minéraux, notamment du bêta-carotène et du potassium (beaucoup plus présents dans ce fruit que dans la banane), il est également riche en magnésium, qui aide à maintenir l’équilibre de la tension artérielle sang, tandis que sa pulpe est riche en  graisses monoinsaturées ayant des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, car elles aident à contrôler le cholestérol et elle est également riche en acide folique .

Il est importé partout (avec un impact significatif sur la durabilité environnementale il faut le dire) mais une petite production commence aussi à exister en France.
En peu de temps, il est devenu l’un des ingrédients principaux les plus populaires et également commandé dans les plats livrés à domicile :  sur Just Eat (www.justeat.it), les commandes d’avocats ont augmenté de +25 %. En fait, plus de 45 000 kilos (45 tonnes) d’avocats ont été commandés en Italie l’année dernière, une quantité entièrement tirée par la cuisine japonaise, en particulier par Uramaki.

Le 31 juillet est la journée de l’avocat (il y a un jour pour tout, donc aussi pour ce fruit).

L’avocat est le fruit d’une plante, Persea americana, originaire d’Amérique centrale puis propagée dans d’autres régions tropicales ; depuis plusieurs années, il est également cultivé dans le bassin méditerranéen (Israël). Le fruit avocat est une drupe sphérique ou piriforme à la peau épaisse et ridée, ou lisse et fine selon les espèces, mais toujours verte (noir bouteille à noir pourpre) et à la chair jaune tendre bordée de vert. Contient une grosse graine à l’intérieur.

Les espèces d’avocatiers les plus cultivées au monde sont au nombre de trois : antillaise, mexicaine et guatémaltèque . Cependant, il existe deux principales variétés répandues en Europe : le Hass , au fruit vert foncé presque noir, ovoïde à peau ridée, et le Nabal , aux fruits verts, gros et arrondis, à peau lisse.

La plupart des variétés commerciales sont des hybrides et parmi celles-ci la plus courante est la Fuerte , de couleur verte, en forme de poire et mûre de novembre à février. La récolte des fruits a toujours lieu lorsque les avocats ne sont pas encore mûrs puisque la maturation se poursuit même une fois détachés de la plante.

Valeurs nutritionnelles de l’avocat : quels sont les bienfaits ?

Côté calories et bienfaits, l’avocat a une teneur plutôt élevée en calories (230 Kcal pour 100 g), contient des protéines avec de nombreux acides aminés essentiels et un pourcentage remarquable de lipides (graisses) dont la plupart sont monoinsaturés et polyinsaturés. Il contient aussi beaucoup de potassium et peu de sodium , une bonne quantité de vitamine C , de la niacine , des caroténoïdes et une petite quantité de sucres .

L’aspect le plus important, cependant, réside dans les études des chercheurs de l’American Heart Association qui ont montré que, comme une pomme, même « un avocat par jour » garantit des avantages évidents pour la santé et pourrait résoudre les problèmes d’ hypercholestérolémie . L’avocat pourrait donc rapidement rééquilibrer le taux de « mauvais » cholestérol (cholestérol LDL) grâce à ses graisses végétales qui réduisent les temps de permanence du cholestérol sanguin. Cela profite au système cardiovasculaire. Des résultats prometteurs nécessitent cependant une enquête plus approfondie pour comprendre les effets positifs réels de l’avocat, sur le cholestérol et au-delà.

Est-il possible de savoir quand un avocat est mûr ?

Avant d’acheter un avocat, appliquez une légère pression avec votre pouce sur la surface du fruit. S’il est aussi dur qu’une pierre, il n’est pas mûr : dans ce cas, il peut être acheté mais il faut le laisser mûrir quelques jours avant de le consommer. Si la peau cède sans laisser de traces, c’est prêt à manger . Si la peau laisse une petite rainure après avoir été pressée, l’avocat est trop mûr pour être mangé frais et coupé, mais il est toujours bon pour être réduit en purée.

Comment choisir et consommer l’avocat?

Comment conserver l’avocat : au réfrigérateur ou à température ambiante ?

La première chose à savoir sur la conservation des avocats ouverts est qu’en raison de la teneur en vitamine C, les tranches coupées s’oxydent rapidement, prenant une couleur foncée et pour cette raison, il peut être utile d’ajouter du jus de citron à la pulpe . Les avocats non mûrs doivent mûrir pendant 3 à 6 jours à température ambiante ; pour accélérer le processus, vous pouvez le mettre dans un sac en papier avec une pomme.

Recettes avec de l’avocat

Il existe de nombreuses recettes avec de l’avocat cru. En fait, c’est un fruit très polyvalent et particulièrement adapté à la préparation de plats salés.
Le goût de l’avocat est plutôt sucré et la combinaison d’avocat et de saumon est très courante , ou il est souvent consommé avec des œufs et des noix ou des oléagineux.

Bien qu’ils soient tous des aliments sains et nutritifs, attention aux graisses et aux calories ! Tous les aliments cités sont majoritairement source de matières grasses et en les consommant en un seul repas on risque facilement de trop manger et de consommer un plat trop calorique. Pas de problème si cela arrive occasionnellement , mais si vous aimez introduire plus souvent l’avocat dans votre alimentation, optez pour une recette plus équilibrée !

Une recette très courante avec l’avocat est celle du guacamole , utilisée, par exemple, pour réaliser le classique toast à l’avocat .

Tendances de l’avocat : entre curiosités et plats plus évolutifs

Outre les plats à base d’avocat les plus demandés, qui enregistrent des préférences en termes de commandes à domicile, il y a aussi les courbes de croissance qui nous renseignent sur les nouvelles tendances alimentaires qui affichent la plus forte augmentation. Uramaki California et Philadephia restent les plus ordonnés, cependant pendant les mois de confinement, de mars à avril, les Dragon Rolls, Spicy Salmon, Rainbow Rolls et les Futomaki frits ont surtout poussé, pour essayer des saveurs différentes que d’habitude. Mais il y a aussi quelques curiosités intéressantes, comme la présence de nouveaux plats, qui ne se développent pas encore car ils sont relativement nouveaux, car ils viennent d’être inclus dans les menus de certains nouveaux restaurants le long de la péninsule, mais qui racontent le début d’une nouvelle tendance. Parmi ceux-ci se distinguent par exemple des recettes japonaises qui mélangent les saveurs typiques du Soleil Levant avec celles de l’Amérique du Sud, dans lesquelles l’avocat est combiné avec des sauces épicées, des amandes, des pistaches, des fruits exotiques comme la mangue et la papaye, donnant lieu à une fusion de saveurs qui conduit à des plats tels que comme Uramaki Fortaleza, Uramaki au saké et pistache, Rouleaux brésiliens, Rouleaux de saumon à la mangue ou Uramaki tropical. Si l’on regarde ensuite les cuisines individuelles, on découvre qu’en plus de celle japonaise, l’avocat devient l’ingrédient principal de nombreuses préparations, dont les hamburgers avec les deux plus populaires Avocado Burger et Salmon Burger, mais aussi des salades et le nouveau Avocado Toast, incontournable des menus brunch. Dans la cuisine mexicaine, en revanche, l’avocat devient le grand protagoniste des tacos, mais aussi des burritos au bœuf, au poulet ou végétariens, des salades mexicaines et des faijtas. En ce qui concerne la cuisine proprement saine, une grande place est accordée à l’avocat dans les bols hawaïens , dans les salades de poulet, dans les Pokè et dans des recettes fantaisistes telles que Avo Hummus Toast, cheesecake végétalien à l’avocat et bagels à l’avocat et au fromage.

Les plats « tendances » les plus commandés avec de l’avocat

• Maki Philadelphia avec de l’avocat
• Maki California avec de l’avocat
• Temaki avec de l’avocat
• Nigiri avec de l’avocat
• Tartare de saumon et avocat
• Guacamole
• Pokè Bowl avocat
• Avocado Burger
• Tacos et Burritos avec de l’avocat
• Avocado Toast

Ce sont surtout les femmes qui le commandent à domicile avec un bon 62%, le préférant en version Uramaki Philadelphia, California et saké, associé à un coca-cola classique ou zéro. Les hommes, quant à eux, choisissent majoritairement Uramaki avec saké et avocat, Dragon Roll et California, à combiner avec une bière bien fraîche. L’avocat est préféré avant tout par les 25-34 ans (43%), généralement les plus amateurs de cuisine japonaise, suivis des 35-44 ans avec 29%, des 18-25 ans avec 13% et enfin des 45-55 ans avec 10%.

Entre sushi, toast et guacamole, le monde célèbre l’avocat

Le 31 juillet, nous célébrons ce fruit déjà aimé par les Aztèques, qui l’utilisaient comme remède de beauté, et aujourd’hui présent sur les tables de toute la France.

Originaire d’Amérique centrale, l’avocat est l’un des fruits les plus tendances de ces dernières années, il est difficile de ne le trouver sur aucune carte, que ce soit au brunch où il est souvent associé à des toasts et du saumon, ou dans des préparations comme des sushis ou des salades. . Ses propriétés bénéfiques en ont fait l’un des ingrédients les plus populaires en peu de temps, très à la mode dans les lieux ethniques mais aussi à acheter au supermarché ou à manger à la maison, d’où les demandes de l’année dernière – selon les données recueillies par JustEat -, augmenté de 25 %. Un grand amour pour les Français, célébré chaque année le 31 juillet, devenu officiellement la Journée mondiale de l’avocat.

Du toast au guacamole : l’avocat et ses louanges

Mais qu’est-ce vraiment que l’avocat, ce fruit transmis sur nos tables par ceux des passionnés de santé, qui ont convaincu les masses des bienfaits et des priorités de l’avocat ? Tout d’abord, il est vraiment bon pour vous, et est capable de prévenir et de réparer les petits problèmes de santé. Comme, comment? Grâce à ses réserves de vitamine C, de vitamine E et à ses grandes réserves d’acide oléique, responsables de son utilisation dans l’industrie de la beauté, car il aide non seulement à garder la peau douce et hydratée, mais soutient également la régénération des cellules cutanées précédemment endommagées , réduisant les rougeurs et les irritations. Pour toute personne souffrant de couperose ou d’acné, mangeant de l’avocat ou en prenant avec l’application « topique », dont les usages et les bienfaits ont été redécouverts aujourd’hui, dans la deuxième décennie du nouveau millénaire, mais ils étaient déjà plus que connus déjà à l’époque des anciens Aztèques. C’est précisément à ce peuple que nous devons le nom que nous utilisons encore aujourd’hui pour définir ce fruit ; les indigènes le cultivaient bien avant Christophe Colomb et pour le définir ils ont choisi un nom qui évoquait sa morphologie. En effet, aussi appelée poire alligator, elle était décrite par les conquistadors comme un fruit « abondant, avec une pulpe semblable au beurre et caractérisé par une excellente saveur ». Afin de tirer le meilleur parti de ses caractéristiques, il doit être acheté à maturité : le fruit doit être mou à une légère pression des doigts et à partir de ce moment, il peut être consommé dans les 5-6 jours, en le gardant dans le réfrigérateur. Si au contraire il n’est pas encore mûr, pour accélérer la maturation.

Excellent sur le visage, encore plus en cuisine. Si vous pensez que l’avocat, l’une des premières images qui me vient à l’esprit est sans aucun doute le guacamole, avec un triangle de maïs frit dans lequel on plonge, ou le toast à l’avocat, l’une des grandes lubies gastronomiques de ces dernières années. Cependant, se contenter de ces deux plats, aussi bons soient-ils, quand on se rapporte à un fruit, une matière première, si polyvalente est limitant. Vous pourrez préparer, en l’utilisant dans toutes les recettes, un plat entier de l’entrée au dessert (inclus). Originaire d’Amérique du Sud, il est en réalité aimé dans le monde entier, à tel point que l’Avocado Board, étudiant sa consommation dans le monde, et avant cela aux USA, trace un panorama aux chiffres difficiles à méconnaître : à partir de 2015 , la consommation d’avocats aux États-Unis a doublé depuis 2005 et quadruplé depuis 2000 pour un total, cette seule année.

Notre pays se défend bien, en termes de volumes de ventes, avec ses 45 000 kilos de ventes annuelles moyennes. Une consommation portée par notre passion pour la cuisine ethnique et particulièrement pour la cuisine asiatique, signe que la vraie connaissance de ce fruit est encore très liée aux plats, plutôt qu’à la matière première elle-même. Dans le top 3 des plats les plus aimés et commandés, contenant des avocats, en France on trouve Uramaki Philadelphia, Uramaki California et Temaki : tous les éléments du menu de n’importe quel restaurant japonais – plus ou moins célèbre -. Suivi de près par le Nigiri et le Tartare de Saumon – à la japonaise -. Pour sortir du bassin d’influence asiatique, selon les données recueillies par la société de livraison italienne, il faut attendre le guacamole (sixième place), le Pokè bowl (particulièrement apprécié des amateurs de cuisine saine) et l’Avocado Burger, Tacos et Club Sandwich.

A côté de cela se trouvent tous ces plats qui ne sont pas encore assez forts d’un point de vue commercial pour figurer dans une Top List de quelque nature que ce soit, mais qui commencent à avoir du poids et à définir des tendances. Parmi celles-ci, la cuisine Nikkei qui approche se démarque à grands pas, alliant la cuisine du Soleil Levant à celle de l’Amérique du Sud – ici nos fruits se mêlent à des sauces épicées, des amandes, des pistaches, des fruits exotiques comme la mangue et la papaye, donnant lieu à une fusion de saveurs qui se traduit par des plats tels que Uramaki Fortaleza et Uramaki avec saké et pistache – et celle de la nouvelle cuisine « fast food » qui voit les très populaires Avocado Burger et Salmon Burger comme de grands protagonistes, qui ouvrent sur une cuisine vraiment saine, à laquelle l’avocat doit tant. Dans cette zone de chalandise, une large place lui est faite dans les bols hawaïens, dans les salades de poulet, ainsi que dans de délicieuses recettes comme le cheesecake vegan à l’avocat et les bagels à l’avocat et au fromage.

Qu’il s’agisse de cuisine vegan, asiatique ou simplement contemporaine , il est indéniable que les amoureux de l’avocat forment une formidable petite armée verte. Si vous en faites partie, pour célébrer la Journée mondiale de l’avocat, il vous suffit de partager votre recette préférée au son de #InternationalAvocadoDay. Nous avons sélectionné pour vous celle du Guacamole.